Zubereitung des Brownie-Bodens:

1. Schokolade schmelzen: Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt ist.
2. Teig mischen: In einer großen Schüssel den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt verrühren. Füge die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung hinzu und rühre gut um.
3. Mehl und Salz hinzufügen: Mehl und Salz dazugeben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. In die Form geben: Den Teig gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte 20×20 cm Backform füllen und glatt streichen.

Zubereitung der Frischkäse-Schicht:

5. Frischkäse-Mischung zubereiten: In einer separaten Schüssel den Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
6. Frischkäse-Schicht auf den Brownie-Boden geben: Die Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den Brownie-Teig geben und mit einem Löffel oder Messer leicht marmorieren, sodass ein hübsches Muster entsteht.

Backen und Fertigstellen:

7. Backen: Die Brownies im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht goldbraun ist. Die Mitte sollte noch leicht feucht sein.
8. Abkühlen lassen: Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Servieren:

9. Anrichten: Die abgekühlten Brownies in kleine Stücke schneiden und servieren. Du kannst sie noch mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladenraspeln garnieren.