Kartoffeln und Kichererbsen vorbereiten:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Kartoffeln würzen: Die gewürfelten Kartoffeln in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem Backblech verteilen und 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Kichererbsen würzen: Während die Kartoffeln im Ofen sind, die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen. Für etwa 10-15 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

Dressing und Gemüse vorbereiten:

4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel 2-3 Esslöffel Tahini (oder Joghurt) mit etwas Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Gemüse schneiden: Die Avocado in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Babyspinat oder Rucola waschen.

Bowl zusammenstellen:

6. Bowl befüllen: In Schalen die gerösteten Kartoffeln, Kichererbsen, Avocadoscheiben, Rucola und Zwiebelringe anrichten.
7. Dressing hinzufügen: Das Dressing über die Bowl geben und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
8. Servieren: Die Bowl sofort genießen oder für später im Kühlschrank aufbewahren.