Die Marinade vorbereiten:

1. Marinade anrühren: In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale, die gehackten Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian, Oregano und das Paprikapulver gut vermischen.
2. Koteletts marinieren: Die Lammkoteletts in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig über das Fleisch gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 15 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.

Lammkoteletts braten oder grillen:

3. Ofen oder Grill vorbereiten: Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
4. Koteletts braten: Die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Grill oder in die Pfanne legen. Je nach Dicke der Koteletts 4-5 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (zart rosa im Inneren für ein perfektes Ergebnis).
5. Koteletts ruhen lassen: Die Koteletts nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.

Servieren:

6. Anrichten: Die Lammkoteletts auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Zitronenscheiben und gehackter Petersilie bestreuen.
7. Beilagen: Mit einer Beilage wie einem frischen Salat, grünem Gemüse oder gerösteten Kartoffeln servieren.