Die Hirse vorbereiten:

1. Hirse abspülen: Die Hirse in einem Sieb gut abspülen, um eventuell vorhandene Bitterstoffe zu entfernen.
2. Kochen: Die Hirse mit 2 Tassen Wasser oder pflanzlicher Milch und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Auf mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und die Hirse weich ist.
3. Rühren: Gelegentlich umrühren, damit die Hirse nicht an dem Topfboden klebt.

Äpfel und Gewürze hinzufügen:

4. Apfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Apfelstückchen anbraten: In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Apfelwürfel mit dem Zimt anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ca. 5 Minuten).
6. Verfeinern: Den Vanilleextrakt und den Honig oder Ahornsirup zu den Äpfeln hinzufügen und gut vermischen.

Hirse und Äpfel kombinieren:

7. Alles zusammengeben: Die angebratenen Apfelstückchen zur fertigen Hirse geben und gut unterrühren.
8. Servieren: Den Pudding in Schalen füllen und nach Wunsch mit Nüssen und frischer Minze garnieren.