Quarkmasse vorbereiten:

1. Quark und Joghurt mischen: Gib den Quark und den griechischen Joghurt in eine Schüssel und verrühre beides gut miteinander, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Süßen und verfeinern: Füge den Honig oder Ahornsirup sowie das Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch. Wenn du eine besonders frische Note magst, kannst du auch etwas Zitronensaft unterrühren.
3. Kühlen: Stelle die Quarkmasse für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie sich etwas festigt und kühler wird.

Dessert anrichten:

4. Keksboden vorbereiten: Zerbrösele die Keksböden oder Amarettini und verteile sie gleichmäßig auf den Boden von vier kleinen Dessertschalen oder Gläsern. Drücke sie leicht an, damit sie gut halten.
5. Quarkmasse einfüllen: Verteile die vorbereitete Quarkmasse gleichmäßig auf den Keksböden.
6. Himbeeren hinzufügen: Gib die frischen Himbeeren oben auf die Quarkmasse – du kannst sie ganz oder leicht zerdrücken, je nachdem, wie du es magst.
7. Dekorieren: Falls gewünscht, garniere das Dessert mit frischen Minzblättern oder Basilikum für einen frischen Touch. Bestäube es abschließend mit etwas Puderzucker, um einen schönen Glanz zu erzeugen.

Servieren:

8. Kühlen und servieren: Stelle das Dessert für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit es gut durchkühlt. Dann serviere es direkt aus den Gläsern oder Schalen.