Das Nachkochen des herzhaften Pumpkin Risottos ist einfach, wenn du diese Schritte befolgst:

1. Brühe vorbereiten: In einem Topf die Gemüsebrühe zum Köcheln bringen und warm halten.
2. Bacon anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Bacon knusprig braten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Im gleichen Fett die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
4. Kürbis hinzugeben: Die Kürbiswürfel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. Reis hinzufügen: Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und für etwa 2 Minuten anrösten, bis er leicht glasig ist.
6. Weißwein hinzufügen: Den Weißwein (falls verwendet) schütten und rühren, bis er fast verdampft ist.
7. Brühe nach und nach hinzufügen: Eine Kelle warme Brühe zum Reis geben und unter Rühren köcheln lassen. Immer wieder Brühe hinzufügen, wenn die Flüssigkeit absorbiert wird.
8. Kochen: Den Reis 18-20 Minuten kochen, bis er al dente und cremig ist.
9. Parmesan und Butter unterrühren: Kurz vor dem Servieren den geriebenen Parmesan und die Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Bacon einfüllen: Den knusprigen Bacon zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Diese Schritte stellen sicher, dass dein Pumpkin Risotto perfekt cremig und geschmackvoll wird!