Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch (Vollfett für reichhaltigen Geschmack)
- 2 EL Öl (z. B. Kokosöl oder Pflanzenöl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Currypulver (optional schärfer für mehr Würze)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ingwerpulver oder frischer Ingwer, gerieben
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Limette, in Spalten geschnitten (optional)
Hervorzuhebende Zutaten
Instructions
Hähnchen anbraten:
- Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Gemüse und Gewürze anbraten:
- Zwiebel und Knoblauch: Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
- Gemüse hinzufügen: Paprika und Karotten hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
- Gewürze: Currypulver und Paprikapulver sowie den geriebenen Ingwer hinzufügen und alles gut vermischen.
Kokosmilch und Hähnchen hinzufügen:
- Kokosmilch: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Hähnchen zurück in die Pfanne: Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Abschmecken und Garnieren:
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben Limettensaft hinzufügen.
- Servieren: Die Pfanne auf Teller verteilen und mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen. Mit Limettenspalten anrichten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 400-450 kcal
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 20g
- Protein: 30g