Um das Hähnchen Curry mit Reis und Pfirsich zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Vorbereitung der Zutaten: Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Pfirsiche entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2. Reis kochen: Basmatireis in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Nach Packungsanweisung garen (ca. 12-15 Minuten).
3. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zu dem Hähnchen geben und für ca. 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
5. Currypaste einrühren: Currypaste zu den anderen Zutaten geben und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten.
6. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Pfirsiche zufügen: Die Pfirsichstücke in die Curry-Mischung geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
8. Reis abgießen: Den gekochten Reis abgießen und auf Tellern anrichten.
9. Curry servieren: Das Hähnchen Curry über dem Reis verteilen und nach Belieben mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
10. Genießen: Serviere das Gericht warm und genieße die harmonische Aromenvielfalt.