Gyrosfleisch anbraten:

1. Pfanne erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
3. Gyrosfleisch anbraten: Füge das Gyrosfleisch hinzu und brate es für 5-7 Minuten an, bis es gut durchgebraten ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
4. Paprika hinzugeben: Gib die gewürfelte Paprika dazu und brate sie für weitere 2-3 Minuten mit an.

Tomatensauce zubereiten:

5. Tomaten und Gewürze: Füge die passierten Tomaten, Oregano und eine Prise Salz hinzu. Lass die Mischung bei niedriger Hitze für 5-7 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Auflauf vorbereiten:

6. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Auflaufform (ca. 25×20 cm) leicht ein.
7. Eiermischung zubereiten: In einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne und dem griechischen Joghurt verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
8. Gyros-Mischung in die Auflaufform: Gib das angebratene Gyrosfleisch zusammen mit der Tomatensauce in die Auflaufform und vermische es gut.

Schafskäse und Käse hinzufügen:

9. Schafskäse und Käse: Streue den zerkrümelten Schafskäse gleichmäßig über das Fleisch und gib dann den geriebenen Käse darüber.
10. Eiermischung gießen: Gieße die Eiermischung gleichmäßig über den Auflauf und verteile sie gut.

Backen:

11. Auflauf backen: Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Eiermischung gestockt ist.
12. Abkühlen lassen: Lass den Auflauf 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest.

Servieren:

13. Mit Petersilie garnieren: Optional kannst du den Auflauf mit frischer Petersilie garnieren, um ihm noch mehr Frische zu verleihen.