Vorbereitung:

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Tomaten vorbereiten: Wasche die Tomaten und schneide sie in grobe Stücke. Falls du Kirschtomaten verwendest, kannst du diese einfach halbieren.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie fein.

Zubereitung der Feta-Tomaten-Mischung:

4. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).
5. Tomaten hinzufügen: Gib die Tomaten in die Pfanne und rühre gut um. Lasse sie 5-7 Minuten köcheln, bis sie weich sind und anfangen, ihren Saft abzugeben.
6. Würzen: Streue die getrockneten Kräuter (Oregano, Thymian und Basilikum) über die Tomatenmischung und schmecke mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zucker ab, um die Säure der Tomaten auszugleichen.

Feta hinzufügen:

7. Feta zerkleinern: Zerbrösele den Feta grob mit deinen Händen und gib ihn zu der Tomatenmischung in die Pfanne.
8. Vermengen: Rühre alles gut durch, sodass der Feta leicht schmilzt und sich mit den Tomaten vermischt. Lasse die Mischung für ein paar Minuten köcheln.

Auflauf backen:

9. Mischung in eine Auflaufform geben: Gib die Feta-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
10. Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für ca. 25-30 Minuten, bis der Feta goldbraun und leicht knusprig wird.

Abschmecken und Servieren:

11. Garnieren: Nach dem Backen nimmst du den Auflauf aus dem Ofen und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum.
12. Servieren: Lasse den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn heiß. Er passt hervorragend zu frischem Brot, Reis oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.