Schritt 1: Chorizo anbraten Die Chorizo in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, bis sie leicht knusprig ist und ihr Aroma entfaltet. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Gnocchi zubereiten In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Die Gnocchi dazugeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten goldbraun anbraten.

Schritt 3: Sauce zubereiten Die Harissa-Paste in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Sahne hinzufügen und alles gut rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Alles zusammenfügen Die Chorizo zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi die Aromen aufgenommen haben.

Schritt 5: Servieren Die Petersilie unterrühren und das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, falls gewünscht.