Hähnchen vorbereiten und grillen:

1. Hähnchen marinieren: Reibe die Hähnchenbrustfilets mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.
2. Grillen: Heize eine Grillpfanne oder einen Grill vor und grille die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind. Lass sie anschließend etwas ruhen und schneide sie in Streifen.

Eier und Speck zubereiten:

3. Eier kochen: Koche die Eier in einem Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten, bis sie hartgekocht sind. Lass sie abkühlen, schäle sie und schneide sie in Viertel.
4. Speck anbraten: Brate die Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig sind. Lass sie auf einem Küchentuch abtropfen und zerbrösel sie anschließend.

Dressing zubereiten:

5. Dressing mixen: In einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit Deckel den Honig, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Schüttle oder rühre alles gut durch, bis das Dressing emulgiert ist.

Salat zusammenstellen:

6. Salat anrichten: Gib die gemischten Salatblätter auf eine große Platte oder in eine Schüssel. Verteile die geschnittene Avocado, die Tomatenwürfel, die Gurkenscheiben und den Feta darüber.
7. Hähnchen und Eier hinzufügen: Platziere die Hähnchenstreifen und die hartgekochten Eierviertel auf dem Salat.
8. Speck und Dressing: Streue den knusprigen Speck über den Salat und träufle das Honig-Dressing großzügig darüber.

Servieren:

9. Genießen: Der Salat kann sofort serviert werden. Genieß ihn frisch und knackig!