Um die gefüllten Champignons einfach zuzubereiten, folge diesen Schritten:

1. Vorbereitung der Champignons: Heize den Ofen auf 200°C vor. Entferne mit einem kleinen Löffel die Stiele der Champignons und stelle die Hüte beiseite.
2. Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und transparent sind.
3. Füllung mischen: In eine Schüssel die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch geben. Füge den Frischkäse, den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Champignons füllen: Die vorbereiteten Champignon-Hüte mit der Füllung großzügig befüllen. Bei Bedarf kann die Füllung mit etwas Brösel oder Semmelbröseln bestreut werden, um eine schöne Kruste zu erhalten.
5. Backen: Lege die gefüllten Champignons auf ein Backblech und backe sie für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren: Nehme die gefüllten Champignons aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.