Ingredients
Scale
Für die Garnelen:
- 400 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
- 3 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Für den Reis:
- 200 g Basmatireis oder Jasminreis
- 400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 TL Butter
- ½ TL Salz
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
Zum Servieren:
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- Zitronenscheiben
Instructions
Reis zubereiten:
- Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis, Butter und Salz hinzufügen.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.
Garnelen braten:
- In einer großen Pfanne Olivenöl und 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Die Garnelen in die Pfanne geben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
- Zitronensaft und die restliche Butter hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
Anrichten:
- Einen Servierring (oder eine kleine Schüssel) verwenden, um den Reis in einer hohen Form auf den Teller zu setzen.
- Die Garnelen vorsichtig darauf schichten.
- Mit Petersilie, Chiliflocken und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 450 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 50g
- Protein: 35g