Bereiten Sie die Kruste und den Crumble vor:

1. Mischen Sie die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen.

2. Butter einarbeiten: Die gekühlte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

3. Kruste formen: Etwa 2 Tassen der Krümelmischung beiseite stellen. Die restliche Krümelmischung in eine mit Backpapier ausgelegte 23×23 cm quadratische Backform drücken. Fest andrücken, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.

4. Kruste vorbacken: Die Kruste 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 175°C backen.

Bereiten Sie die Erdbeerfüllung vor:

1. Erdbeeren mischen: In einer mittelgroßen Schüssel die Erdbeeren mit dem Mehl, dem Kristallzucker, dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt vermischen.

2. Auf die Kruste geben: Die Erdbeermischung gleichmäßig über die vorgebackene Kruste verteilen.

Bereiten Sie den Crumble-Belag vor:

1. Crumble-Belag verteilen: Die beiseite gestellte Krümelmischung gleichmäßig über die Erdbeerfüllung streuen.

2. Backen: Die Schnitten 40-45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen, oder bis der Crumble-Belag goldbraun ist und die Erdbeerfüllung blubbert.

Kühlen und Servieren:

1. Abkühlen lassen: Die Schnitten vollständig in der Backform abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.

2. Servieren: Genießen Sie die Erdbeer-Haferflocken-Crumble-Schnitten pur, mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.