Folge diesen einfachen Schritten, um deinen einfachen Hähnchen-Pesto-Nudelsalat zuzubereiten:

1. Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente ist. Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.
2. Während die Pasta kocht, erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und brate sie in der Pfanne, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 6-8 Minuten pro Seite). Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen.
4. Schneide das Hähnchen in Würfel oder Streifen, sobald es etwas abgekühlt ist.
5. In einer großen Schüssel vermenge die abgekühlte Pasta, das Hähnchen, das Pesto, die halbierten Kirschtomaten und den Babyspinat.
6. Rühre alles gut durch, damit sich die Aromen vermischen.
7. Füge den geriebenen Parmesan hinzu und mische ihn unter den Salat.
8. Optional: Röste die Pinienkerne oder Walnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind, und streue sie über den Salat.
9. Schmecke den Salat ab und füge bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
10. Garniere den Nudelsalat mit frischem Basilikum, falls gewünscht.