Vorbereitung der Füllung:

1. Spinat vorbereiten: Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und lasse ihn in einer großen Pfanne zusammenfallen. Wenn du tiefgefrorenen Spinat verwendest, tau ihn auf und lasse ihn gut abtropfen.
2. Füllung anrühren: In einer großen Schüssel vermische den Spinat (oder das Hackfleisch), Ricotta, eine fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch. Gib Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano dazu und rühre die Mischung gut durch.

Cannelloni füllen:

3. Cannelloni füllen: Verwende einen kleinen Löffel oder einen Spritzbeutel, um die vorbereitete Füllung in die Cannelloni-Röhren zu füllen. Achte darauf, dass sie gut gestopft sind, aber nicht zu fest.
4. Füllung fixieren: Stelle sicher, dass die Cannelloni vollständig gefüllt sind und keine Lücken bleiben.

Tomatensauce vorbereiten:

5. Sauce anrühren: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf und gib die Tomatensauce hinein. Würze mit Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Basilikum. Lass die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln, während du die Cannelloni weiter vorbereitest.

Cannelloni backen:

6. Auflaufform vorbereiten: Gib eine Schicht Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform. Platziere die gefüllten Cannelloni nebeneinander in der Form.
7. Mit Sauce bedecken: Gieße die restliche Tomatensauce über die Cannelloni, bis sie fast vollständig bedeckt sind.
8. Käse hinzufügen: Streue den geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die Cannelloni.
9. Backen: Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die Cannelloni für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C. Entferne dann die Folie und backe für weitere 5-10 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Abschmecken und Servieren:

10. Servieren: Lass die Cannelloni nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Garniere sie mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum und genieße das aromatische Gericht.