Fleisch marinieren und braten:

1. Fleisch vorbereiten: Schneide die Hähnchenbrust oder das Lammfleisch in dünne Streifen. Wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst, schneide den Halloumi in dicke Scheiben.
2. Marinade zubereiten: In einer Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili (optional), gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, damit das Fleisch gut mariniert wird.
3. Marinieren: Das Fleisch (oder Halloumi) für mindestens 15-30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen.
4. Fleisch anbraten: Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das marinierte Fleisch bei mittlerer Hitze, bis es gar und goldbraun ist – das dauert etwa 7-10 Minuten. Wenn du Halloumi verwendest, brate ihn beidseitig an, bis er goldbraun ist.

Joghurtdressing zubereiten:

5. Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit Zitronensaft, Tahini (optional), Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut verrühren. Abschmecken und nach Belieben anpassen – mehr Zitronensaft für zusätzliche Frische oder mehr Knoblauch für intensiveren Geschmack.

Gemüse vorbereiten:

6. Gemüse schneiden: Tomaten würfeln, Gurke in dünne Scheiben schneiden und den Kohl fein schneiden. Petersilie hacken und optional den Feta zerbröseln.

Teller zusammenstellen:

7. Brot vorbereiten: Die Fladenbrote oder Pitas leicht rösten oder in der Pfanne kurz anwärmen, bis sie weich und warm sind.
8. Teller belegen: Die Fladenbrote auf Teller legen. Das gebratene Fleisch oder den Halloumi darauf verteilen.
9. Gemüse anrichten: Tomaten, Gurken, Rotkohl und Feta (optional) gleichmäßig auf dem Teller verteilen.
10. Dressing hinzufügen: Einen großzügigen Löffel Joghurtdressing über das Gemüse und das Fleisch geben.
11. Mit frischer Petersilie bestreuen: Den Teller mit frischer Petersilie garnieren und servieren.