Um dein cremiges Blumenkohl-Curry aus dem Backofen zuzubereiten, folge einfach diesen einfachen Schritten:

1. Heize deinen Backofen auf 200 °C vor.
2. Wasche den Blumenkohl und teile ihn in kleine Röschen.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
4. Füge den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für 1-2 Minuten weiter, bis es aromatisch duftet.
5. Gebe die rote Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne und rühre alles gut um.
6. Füge die Kokosmilch hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse sie einige Minuten köcheln.
7. Gib die Blumenkohlröschen in die Soße und rühre gut, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
8. Füge zum Schluss den Spinat hinzu und verrühre ihn sanft, bis er zusammengefallen ist.
9. Übertrage alles in eine große Auflaufform und backe das Curry für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Blumenkohl zart ist.
10. Vor dem Servieren mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Mit diesen einfachen Schritten hast du ein unglaublich leckeres und cremiges Blumenkohl-Curry zubereitet. Es ist perfekt für jeden Anlass und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch!