Couscous vorbereiten:

1. Couscous kochen: Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
2. Karotten reiben: Während der Couscous quillt, die Karotten schälen und grob raspeln.

Teig zubereiten:

3. Mischen: Den gequollenen Couscous, die geriebenen Karotten, das Ei, Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und frische Petersilie in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Konsistenz prüfen: Falls der Teig zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen, bis er formbar wird.

Taler braten:

5. Pfanne erhitzen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
6. Taler formen: Aus der Teigmischung kleine Portionen entnehmen und zu flachen Talern formen.
7. Braten: Die Taler in der Pfanne für etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Abtropfen lassen: Die fertigen Taler auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren:

9. Garnieren und servieren: Die Taler warm servieren, entweder alleine oder mit einem leckeren Dip wie Joghurt oder Hummus.