Ingredients
Scale
Für die Nudeln:
- 300 g Eiernudeln oder Reisnudeln
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
Für die Sauce:
- 3 EL helle Sojasauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Maisstärke, in 2 EL Wasser gelöst
Für die Gemüsepfanne:
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Zuckerschoten oder Brokkoli
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
Optional:
- 200 g Hähnchenbrust oder Tofu, gewürfelt
- 1 EL Sesamsamen zum Garnieren
- Frische Korianderblätter
Instructions
Vorbereitung:
- Nudeln kochen: Koche die Nudeln nach Packungsanleitung, schrecke sie kalt ab und lasse sie gut abtropfen.
- Sauce anrühren: Mische die helle und dunkle Sojasauce, Sesamöl, Zucker und die aufgelöste Maisstärke in einer kleinen Schüssel.
Gemüse und optionales Protein vorbereiten:
- Hähnchen/Tofu anbraten: Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok, brate das Fleisch oder den Tofu goldbraun an und stelle es zur Seite.
- Gemüse anbraten: Gib Karotten, Paprika, Zuckerschoten und Brokkoli in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze an.
Nudeln und Sauce kombinieren:
- Knoblauch und Ingwer: Füge Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles weitere 2 Minuten.
- Nudeln hinzufügen: Gib die Nudeln in die Pfanne und vermenge sie gut mit dem Gemüse.
- Sauce dazugeben: Gieße die Sauce über die Nudeln und rühre, bis alles gleichmäßig bedeckt ist und die Sauce leicht eindickt.
Fertigstellen:
- Garnieren: Bestreue die Nudeln mit Sesamsamen und frischem Koriander.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 400 kcal
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 12 g