Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 1 kleiner Chinakohl (ca. 400 g)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kümmel (optional, für bessere Verträglichkeit)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
Vorbereitungen:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Chinakohl schneiden: Den Chinakohl längs halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Kochen:
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Chinakohl hinzufügen: Den geschnittenen Chinakohl in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis er leicht zusammenfällt.
- Gewürze und Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffeln, Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Kurz schmoren: Das Ganze für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.
Servieren:
- Abschmecken und anrichten: Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 250-300 kcal