Vorbereitung des Salats:

1. Chicorée vorbereiten: Die äußeren Blätter des Chicorées entfernen und die Köpfe in feine Streifen schneiden. In einer großen Salatschüssel anrichten.
2. Apfel schneiden: Den Apfel entkernen und in feine Streifen schneiden. Sofort mit dem Chicorée in die Schüssel geben, um Oxidation zu vermeiden.
3. Zwiebel schneiden: Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Walnüsse rösten: Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Dies intensiviert den Geschmack und macht sie noch knuspriger.
5. Feta-Käse hinzufügen: Den Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen.

Dressing anrühren:

6. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Essig, den Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis das Dressing emulgiert und eine homogene Konsistenz erreicht.
7. Dressing zum Salat geben: Das Dressing über den vorbereiteten Salat gießen und alles gut vermengen, sodass der Salat gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren:

8. Mit frischer Petersilie garnieren (optional): Den Salat mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern nach Wahl garnieren, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen.
9. Kalt servieren: Der Salat kann sofort serviert oder im Kühlschrank für etwa 15 Minuten gekühlt werden, um die Aromen noch besser durchziehen zu lassen.