Füllung zubereiten:

1. Hackfleisch anbraten: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
2. Zwiebeln hinzufügen: Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie glasig ist.
3. Würzen: Ketchup, Senf, Worcestersauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Mischung 2-3 Minuten köcheln lassen.
4. Käse dazugeben: Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar und Gouda einrühren, bis sie geschmolzen sind.
5. Abkühlen lassen: Die Masse 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie weiterverarbeitest.

Eierröllchen füllen und formen:

6. Teig vorbereiten: Die Eierröllchen-Teigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
7. Füllung verteilen: Jeweils 1-2 Esslöffel der Cheeseburger-Füllung auf ein Teigblatt geben.
8. Einrollen: Die Seiten einklappen und die Röllchen eng aufrollen, dabei die Kanten mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie halten.

Braten oder Backen:

9. Frittieren: In einem Topf das Öl auf ca. 180°C erhitzen und die Röllchen darin 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. Backen als Alternative: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-18 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
11. Auf Küchenpapier abtropfen lassen: Nach dem Frittieren die Röllchen kurz auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren:

12. Dips bereitstellen: Mit Ketchup, Senf oder einer hausgemachten Burger-Sauce servieren und genießen!