Füllung vorbereiten:

1. Hackfleisch anbraten: In einer Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten, bis es braun und krümelig ist.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch geben und glasig anbraten.
3. Tomaten und Gewürze einrühren: Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Abkühlen lassen: Die Füllung etwas abkühlen lassen, damit sie leichter in die Cannelloni gefüllt werden kann.

Béchamelsauce zubereiten:

5. Butter schmelzen: In einem Topf die Butter schmelzen.
6. Mehl einrühren: Das Mehl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine Paste entsteht.
7. Milch hinzufügen: Nach und nach die Milch einrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
8. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sauce bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Optional kannst du einen Teelöffel Senf für etwas extra Würze hinzufügen.

Cannelloni füllen:

9. Cannelloni füllen: Die abgekühlte Hackfleischmischung in einen Spritzbeutel oder Löffel geben und die Cannelloni-Röhren damit füllen.
10. In Auflaufform legen: Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform setzen.

Überbacken:

11. Béchamel und Parmesan hinzufügen: Die Béchamelsauce gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni gießen und mit Parmesan oder Mozzarella bestreuen.
12. Backen: Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.