Hackbällchen vorbereiten:

1. Hackfleisch vermengen: Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und füge das Ei, die Semmelbrösel, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzu.
2. Hackbällchen formen: Mische alles gut durch und forme kleine Bällchen aus der Hackfleischmasse.
3. Anbraten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Hackbällchen rundherum goldbraun an (ca. 5-7 Minuten). Nimm die Bällchen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Gemüse anbraten:

4. Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne das Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotten) mit einem Teelöffel Olivenöl anbraten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist (ca. 5-7 Minuten).

Sauce zubereiten:

5. Tomatenmark und Brühe hinzufügen: Füge das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzu und rühre alles gut um. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
6. Optionaler Honig: Wenn du eine süßere Note möchtest, gib einen Teelöffel Honig in die Sauce und rühre gut um.

Nudeln kochen:

7. Nudeln kochen: Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Sobald sie al dente sind, abgießen und beiseite stellen.

Alles zusammenfügen:

8. Hackbällchen und Nudeln hinzufügen: Gib die Hackbällchen zurück in die Pfanne mit der Gemüse-Sauce-Mischung. Füge auch die abgetropften Nudeln hinzu und vermische alles gut, sodass die Nudeln von der Sauce umhüllt sind.

Anrichten und garnieren:

9. Servieren: Verteile die Bunte Hackbällchen Nudelpfanne auf vier Teller und garniere sie mit frischem Basilikum. Optional kannst du noch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen.