Vorbereitung:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.

2. Brokkoli vorbereiten: Kochen Sie den Brokkoli in Salzwasser für etwa 5 Minuten vor, bis er leicht bissfest ist. Alternativ können Sie ihn auch dämpfen. Gießen Sie ihn ab und stellen Sie ihn beiseite.

3. Maultaschen vorbereiten: Kochen Sie die Maultaschen nach Packungsanweisung. Gießen Sie sie ab und schneiden Sie sie gegebenenfalls in kleinere Stücke.

4. Auflaufform vorbereiten: Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) ein.

Käsesauce zubereiten:

1. Mehlschwitze zubereiten: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten an, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.

2. Mit Milch ablöschen: Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze, um Klumpen zu vermeiden.

3. Köcheln lassen: Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren köcheln, bis sie eindickt.

4. Käse hinzufügen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Käse unter, bis er geschmolzen ist.

5. Abschmecken: Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

6. Optional: Zwiebel und Knoblauch anbraten: Wenn Sie möchten, braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter an, bevor Sie die Mehlschwitze zubereiten. Dies verleiht der Sauce zusätzlichen Geschmack.

Auflauf zusammensetzen:

1. Zutaten schichten: Verteilen Sie die Hälfte der Maultaschen auf dem Boden der Auflaufform.

2. Brokkoli verteilen: Verteilen Sie den vorgekochten Brokkoli über die Maultaschen.

3. Restliche Maultaschen verteilen: Verteilen Sie die restlichen Maultaschen über den Brokkoli.

4. Käsesauce gießen: Gießen Sie die Käsesauce gleichmäßig über die Maultaschen und den Brokkoli.

5. Optional: Semmelbrösel bestreuen: Bestreuen Sie den Auflauf mit Semmelbröseln für eine knusprige Kruste.

Backen:

1. Backen: Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun und blubbernd ist.

2. Ruhen lassen: Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen.