Vorbereitung der Zutaten:

1. Gemüse vorbereiten: Wasche und schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Paprika und schneide sie ebenfalls in Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Kochen des Bauerntopfs:

2. Hackfleisch anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es an, bis es rundum braun ist. Zerkleinere das Fleisch dabei mit einem Löffel, damit es gleichmäßig durchbrät.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie weich und leicht glasig sind.
4. Paprika und Gewürze: Gib die gewürfelte Paprika, das Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian hinzu. Rühre alles gut durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
5. Kartoffeln und Tomaten: Füge die gewürfelten Kartoffeln und die Tomaten (mit ihrem Saft) in den Topf. Rühre erneut um.
6. Brühe hinzugießen: Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass den Eintopf 25-30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce schön eingedickt ist.

Abschmecken und Servieren:

7. Würzen: Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Falls du mehr Würze möchtest, kannst du auch noch etwas Paprikapulver oder Kreuzkümmel nach Belieben hinzufügen.
8. Anrichten: Garniere den Bauerntopf mit frisch gehackter Petersilie und serviere ihn heiß!