Salatzutaten vorbereiten:

1. Avocado vorbereiten: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Gurke schneiden: Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bei Bedarf mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden.
3. Tomaten und Zwiebel schneiden: Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Lachs vorbereiten: Den Lachs in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Wenn du gegrillten Lachs verwendest, diesen ebenfalls in Stücke schneiden.

Dressing zubereiten:

5. Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel den Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Senf (optional), Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing nach Belieben anpassen, falls du es würziger oder saurer möchtest.

Salat anrichten:

6. Salat schichten: In einer großen Schüssel den Rucola oder gemischte Blattsalate als Basis legen. Avocado, Gurke, Tomaten, Zwiebeln und Lachs darauf verteilen.
7. Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
8. Vermengen: Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
9. Servieren: Den Salat auf Teller verteilen und sofort servieren, damit die frischen Zutaten ihre Knusprigkeit und Frische behalten.