Vorbereitung des Salats:

1. Vorbereiten des Gemüses: Schneide den Spitzkohl in feine Streifen. Schäle die Mango, entferne den Kern und schneide sie in Würfel. Schneide die Karotte in Julienne-Streifen und die Paprika in dünne Streifen. Hacke die Frühlingszwiebeln und den Koriander.
2. Vermengen der Zutaten: Gib den Spitzkohl, die Mango, die Karotte, die Paprika und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Vermenge alles gut miteinander.

Zubereitung des Dressings:

3. Mischen des Dressings: In einer kleinen Schüssel vermenge 2 Esslöffel Reisessig, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Honig oder Agavensirup, 1 Teelöffel Sojasauce und 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer. Gib nach Belieben 1/2 Teelöffel Chili-Flocken für mehr Schärfe hinzu. Gut umrühren, bis das Dressing gut vermischt ist.
4. Abschmecken: Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab, je nach gewünschter Intensität.

Anrichten des Salats:

5. Dressing hinzufügen: Gieße das fertige Dressing über den Salat und mische es vorsichtig unter, damit alle Zutaten gut bedeckt sind.
6. Garnieren: Wenn gewünscht, bestreue den Salat mit gerösteten Erdnüssen oder Cashewkernen und frischen Korianderblättern. Optional kannst du den Salat noch mit etwas frischer Chili garnieren.